白钟元中国篇（韩国顶级大厨白钟元）

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做一名吃货很幸福。

韩国顶级大厨师白钟元，就是一名专业吃货。

“吃吃吃”是他的人生主题。

所以，每次出现在有美食的地方，他都是笑眯眯的。

来成都茶馆，坐了几分钟，茶也没喝，“还是去吃饭吧”。

光顾着吃，大熊猫也没看，安慰自己“电视上看大熊猫看的更清晰”。

跟许多人为了减肥少吃不一样，白钟元对吃抱着“胖十斤的觉悟”。

看他吃东西，又香又治愈。

“好吃到哭“在他这里一点都不夸张。

他是一位经常来中国拍美食节目的外国人，最新一季的《街头美食斗士》豆瓣评分9.5。

光吃，就能做好节目？那大家都会啊！

当然不止是这样的。

01 评分高，是因为吃的地道

去西安，他不去回民街。

来武汉，他也不走户部巷。

他的“逛吃“信条之一是，大热街区附近的小巷子里，往往隐藏着真正的美食。

这可能都是吃货们的共识了。

所以，他特别爱跟着本地人排队。

因为这样的地方，基本不会失手。

例如：一大早，他就跟着西安城楼边的居民们排队买胡辣汤，拿个凳子坐在路边吃。

或者在街角排队，就为了像别人一样吃一口热乎乎的西安粉蒸肉。

在武汉的巷弄里，刚吃完炸炸的他，看到有人围着买吃的就立刻跟过来，然后心满意足地买到油炸红薯饼。

当然，像武汉人一样端着一碗热干面边走边吃对他来说简直就是easy模式。

看他的节目，感叹最多的是，他怎么过的跟个本地人一样？

因为他对美食有热爱和虔诚。

为了能够“吃吃吃“的更地道，他学会了许多国家的语言。

当然，方式也很吃货，通过看菜单点菜学会的。

不论是中文，还是越南语，土耳其语言……为了吃的，都不在话下。

点菜熟练的不像外国人。

排队的时候，跟大爷大妈交流吃法，跟老板交流做法

每去一个地方，就融入当地，白钟元的亲切接地气，就是这么练就的。

即使，他是一个管理着上千店面的大老板。

02评分高，还因为用心

在西安，白钟元能娓娓道来“三秦套餐“。

然后点一瓶 “冰峰“，告诉观众这是西安本地碳酸饮料。

为什么呢？

因为中国许多城市都有自己的饮料品牌，但后来，西方饮料横扫中国市场，没竞争过外国饮料的“冰峰“，市场就留在了本地。

而关于湖北“过早“的说法，他甚至比普通本地人了解的更细致。

在中国，重大的庆祝活动、节日才用“过“字，例如过年，过节，过生日。

“过早“就说明了当地对早餐的重视。

不由得给白钟元竖大拇指。

我相信，很多人都习惯了“过早“的说法，却没有像白钟元这样，清楚了解它的由来。

他也清楚知道湖北名菜“沔阳三蒸“。

老实讲，本地人不看他的节目，都不一定知道家附近有这么多好吃的。

显然，白钟元和节目组，在“吃“这件事上一点都不糊弄观众。

去西安吃面，因为“碳水之都“。

去武汉过早，因为“早餐之都“。

03评分高，更因为剪辑出来的城市气质

吃得香固然重要，但节目毕竟不是纯吃播。

跟“吃“同样重要的是，传递”吃“的是什么？

吃播只会告诉你，我在西安吃甑糕，太好吃了，我一口气吃了十个。

白钟元会告诉你，我在西安吃甑糕，太好吃了，我一口气吃了十个。为什么这么好吃啊？我们来倒放一下全部过程。

于是，你能清楚看到食物一步步被打回原形的样子。

这个过程中，你会看到每一口食物：

需要时间熬制，需要匠心打磨，包含琐碎的细致的工夫，艰难的热腾腾的生活。

这才是美食的奥义，不仅仅只有味蕾的刺激，而是味觉和感受的共鸣。

就像这一碗藕粉。

当它回放到工人在池塘里挖藕的画面时，你就可以领略到一方水土养一方人，成就一方美食。

不讲故事不煽情，当每帧画面都能逸出当地的人文生活气息。

当然，人文气息它也会直给。

西安熙攘的街市，钟楼的车水马龙；

武汉东湖的浮光掠影，夜晚江城畔的灯火交辉。

节目展现每一座城市的气质，从不用肤浅的角度。

很多人爱惨了的武汉篇的开头，就是生动的诠释：

一个小男孩行走在斑马线上，乍一看，是白钟元。

定睛一看，咦？是个小胖男孩，只是穿着举止跟白钟元一模一样。

最后，套娃二人组拿起湖北特产菱角，举在嘴唇上。

可爱的大胡子。

活力、清新又微微俏皮的城市气质，就 在糅杂在这里了。

白钟元离开武汉时说“还要再来一次“。

这档美食节目，对观众来说，不也是应该“再来一季“吗？！