金针菇煮多久才熟（金针菇别再涮火锅了）

金针菇别再涮火锅了，简单一煮，香味浓郁味道鲜美，超下饭

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金针菇是大家生活当中很常见的一种食材，平常大多都是要吃火锅的时候才会买，为了解决剩下的金针菇，才会做一些其它的菜，但是金针菇有一道超香的菜，做法还简单，简单的下锅一煮，加入适量的配料和调料，超香，而且味道浓郁，用来当作下饭菜也超合适。后来买了几次金针菇都不是用来涮火锅，而是专门为了做这道菜，废话不多说，看看怎么做的吧。

【菜肴名称】：白灼金针菇

【所需原料】：金针菇300g，小米辣适量，葱花适量，生抽酱油一勺，盐适量，蚝油一勺，胡椒粉适量，大蒜几瓣

【操作步骤】：

首先准备好所有需要的食材和调料。葱蒜，辣椒都少不了，准备齐全备用。金针菇的挑选不要太白的，颜色太显眼可能是经过漂白剂污染了，正常的颜色是微微发黄。

金针菇切掉底下的根部，用清水清洗干净，可以用适量的盐搓洗，这样能清洗得更加彻底一点。借着锅中准备足量的水，大火烧开，把水烧开之后加入金针菇下锅焯水，时间大约5分钟左右，煮熟之后控水捞出备用。

接着把准备好的配料，葱姜蒜清洗干净之后，用刀切碎，还可以准备适量的姜丝用来增香。切好的配料放在一个碗里面，加入少量的盐，可以激发配料的香气。

焯好水的金针菇沥干水分放在盘子里面，码放均匀，做一个摆盘。

准备好的金针菇上面淋上适量的生抽酱油，蚝油一勺，少量胡椒粉搅拌均匀。

最后锅中烧热油，等油温四成热的时候把准备好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，炒出香味，炒的时候要用中小火慢炒，防止火候太大把锅中配料炒煳，最后把炒香的热油淋在金针菇上面，

把调料搅拌均匀，这样一道简单方便的白灼金针菇就做好了，香味浓郁，简单方便，虽然看起来好像比较清淡，但其实香味十足，是一道超香的下饭菜。

【烹饪总结】：

金针菇焯水的时候加入适量的料酒，可以略微去除金针菇本身的腥味。这道白灼金针菇还有一种做法是把准备好的调料一起加入到锅中，炒出香味，再淋在金针菇上面，这样调料的香味会被充分激发出来，但是整到菜的温度就会升高，缺少一种爽口的感觉。

见闻美食编辑：一看就会

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