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刚死的螃蟹能吃吗(才死两小时的螃蟹还能吃)

日期:2021-07-26 16:05:58作者:武汉晚报图片:未知人气:+

“金九银十”一到,螃蟹就爬上了各家各户的饭桌,但是志玲想提醒大家:吃蟹太有讲究!吃不好小心上医院!

死掉的螃蟹吃出了问题

杭州的徐大伯,几天前在菜场看到有螃蟹卖,其中一个盘子里装着几只死掉的螃蟹。不过店主说螃蟹是刚死掉的,价格是活蟹的一半,徐大伯就买了四只,准备晚上下酒吃。

没想到吃过螃蟹之后,就出现腹痛腹泻的情况,一晚上拉了6次,到杭州红会医院急诊室检查,验血发现白细胞增多,确诊为急性肠胃炎

消化内科副主任医师施琳琳表示,螃蟹是高蛋白食物,死掉2小时后就会产生大量致病菌。

螃蟹味道鲜美,也是杭州人中秋家宴的必备菜品,却不是所有人都适合吃,肠胃功能比较弱、高血脂、痛风患者都应该敬而远之。同时一次吃螃蟹,最好不要超过两只,一定要挑选新鲜高品质的蟹,蒸熟煮透。

螃蟹的哪些部位不能吃?

1.蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2.蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

3.蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物,很脏,不建议食用。

4.蟹心:也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就隐藏在其下面,白色六角形,中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最,一定不能吃。

如何挑选新鲜活螃蟹?

螃蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生。所以,确保蟹的鲜活十分重要。

而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。

网友热评:

@好运第一人:螃蟹虽好,可不要贪嘴!

@爱吃拌面:每次去菜场都只挑活的,看来费点事但是没做错~

@不二飞:还有注意别喝酒!小心痛风!(吃个螃蟹讲究太多了)。

@咻咻咻:买螃蟹的人和我说,如果不是当天吃可以放冰箱冻死,冻死的螃蟹是可以吃的。

@Chloe:……虽然很紧急但是看得我想吃螃蟹了。

来源:西湖之声(fm1054)

【编辑:李杏】

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