茯苓食用方法（每周一药之——美美的茯苓如何吃）

汤泛冰瓷一座春，常松树下的灵根。

吉祥老人亲拈出，各个教成百岁人。

灯焰焰，酒醺醺，壑源曾未破醒魂。

与君更把长生碗，略为清歌驻白云。

——宋▪黄庭坚

黄庭坚的这首诗写的就是被古人称为“四时神药”的茯苓。茯苓，俗称云苓、松苓、茯苓，为寄生在松树根上的菌类植物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。为何称为“四时神药”呢，因为它功效广泛，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸病，都能发挥其独特功效。

在古代的医书中这么写的：《神农本草经》：主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热，烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂、养神、不饥、延年。《世补斋医书》：茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之动，湿也，茯苓又可行湿。

在现代的《中国药典》中这么写的：【功能主治】利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

因为茯苓是药食两用的药物，日常生活中就有很多用到茯苓保健功能的食品，比如老北京的特产里就有一款茯苓夹饼。但是，据说茯苓夹饼中没有茯苓，茯苓酸奶里也没有茯苓，基本添加量少到可以忽略不计。据我所知，茯苓在粥里是很难熬透的，因为在熬过的中药里，茯苓块除了染了色还是原样不动的，有次我把中药里熬过的茯苓块拿出来敲开看，有的小块里面甚至还是干的。我们姑且认为全部湿润了的茯苓块，其中有效成分已经在熬煮中被提取了出来，且在复方中发挥了应有的作用，但是单一味药的茯苓，做为食品保健的话，怎么吃才好呢？

介绍一个经多人尝试的方法：茯苓打粉冲水。虽然口感上比较难喝，但是效果很好，有人喝了半个月后，不再脱发（湿热型脱发），而且每天大便特别爽利，不再黏马桶。别问我为什么知道，因为这人是我多年的患者。想尝试其它做法比如做馒头之类都失败了，因为茯苓粉与面粉相比，没有黏性，主食中没法添加，即使添加很少的量因为口感差，也会影响整体的口感。还是单独服用吧，谁让它是个口感不太好的药呢，所以觉得冲水喝是比较可接受的便捷方法。

简单说，就是从药店里买白茯苓块，打成粉，用水调成糊状（芝麻糊那样）吃，要是嗓子眼没那么细，可以调稀一点喝。但是相信大家的感受在这一点上都是相通的，与其慢品药味还不如两口三口下肚呢，越快越好。口感为渣的东西在嘴里多呆一秒也是难受的。

我曾经买过的两次茯苓，一次是米白色的，一次是偏粉色的，效果当然是米白的更好一点，因为白茯苓偏补，赤茯苓偏利；补脾益心，以白茯苓为佳，而通利小便，专除湿热，则赤茯岺胜于白茯苓。在这里建议大家不要直接买茯苓粉，要自己买茯苓块自己打粉，原因你们懂的。而且茯苓块也不要买雪白的，因为天然的茯苓是米白、偏黄色甚至偏棕的。为了防蛀、方便储存，熏过硫磺的才是雪白的。#桔杏医生超能团#@桔杏医生@肿瘤科医生侯道瑞