端午节吃什么传统美食（端午节吃什么好）

快到端午节了，记得小时候，妈妈会包粽子煮端午鸡蛋，再买上几块香甜可口的绿豆糕。端午节已经有两千多年的历史了，门上挂艾叶，带五毒香囊，还会举办龙舟赛，祈求风调雨顺。端午节的美食可不只棕子，还有这几种传统美食，你知道吗？

咸蛋黄肉粽

1.取一个干净的盆淘洗糯米，然后加入清水浸泡糯米，记得过夜最好，泡糯米的水要多加一些，糯米比较吃水

2.糯米控干水分放入容器内，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺油搅拌上色

3.选择肥厚相间的五花肉切成麻将大小的方块，倒入1勺老抽、半勺白糖、3片姜、2勺料酒、1勺蚝油、半勺盐调味，腌制一夜

4.取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪掉，一手拿在中间位置，另一手抓住叶尾往里折，做成漏斗状

5.放入1勺米，放入五花肉、咸蛋黄，再盖上一层米

6.把后面的叶子往前压，两边往下面捏紧，多余的叶子往左或往右折好，用手指捏紧，用棉绳缠绕好系紧

7.粽子放入锅中，水一定要没过粽子，大火煮开后转中火煮2-3小时。然后闷一会就可以出锅了。

红豆蜜枣粽

1.糯米提前四个小时浸泡，中间都要换几次水

2.泡好的糯米根蜜红豆、葡萄干混合在一起

3.粽叶如果买得多可以全部煮过之后晾干，用的时候提前泡三个小时，泡软即可。如果大家买的新鲜的粽叶，清洗干净后水开煮两三分钟，捞出晾凉就可以直接包了。

4.取粽叶2～3片粽叶交叠，往粽叶的三分之一处，握成锥形

5.用勺子挖少许糯米放入漏斗中，放一颗蜜枣，上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃。

6.将上方的粽叶折过来，用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严将两边压下成三角形之后，将剩余的粽叶向一边折，再从顶部折下来。最后用棉线扎好，包好的粽子放入锅里加水漫过粽子，水烧开再煮一小时即可

绿豆糕

1.去皮绿豆，煮熟

2.料理机中放入豌豆，加入少许水，打成豌豆泥后再过一下筛

3.把绿豆泥、白糖放入不粘锅中，小火翻炒至水分收干

4.加入黄油，中小火慢慢翻炒至不粘软刮刀为止

5.我大概花了20分钟，用铲子翻起来不会挂下来状态就可以

6.模具内壁刷油，装入炒好的豌豆泥

7.用力压实，放入冰箱冷藏后口感更好

茶叶蛋

1.准备鸡蛋和各种家里有的香料。煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温不伤胃。

2.鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可

3.把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹

4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

5.此时再下入鸡蛋以及10克冰糖，大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

6.睡醒起来，锅里热一下就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了

端午节的传统美食多是应季时令的美食，粽子、黄鳝、绿豆糕、咸鸭蛋、雄黄酒和茶叶蛋这些美食都是非常有代表性的端午美食。百里不同风，千里不同俗，端午食俗也不相同，你的家乡端午节要吃什么呢？

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