鲱鱼罐头为什么这么臭（鲱鱼罐头这么臭这么难吃）

据说世界上最臭的食物——鲱鱼罐头，没有人能坚持吃完，没有人！​百度百科对鲱鱼罐头的解释是：鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发出恶臭、味道偏酸的罐装食品。​鲱鱼罐头这么难吃，为什么还在生产呢？这主要是在特定的历史环境条件下形成的。海洋是人类获取蛋白质的重要来源，在14世纪的荷兰，不足一百万人口其中有20多万人从事捕鱼业为生，不得不说荷兰是靠捕获鲱鱼而崛起的，但在那个没有冷藏设备的年代，保存这些捕获的鲱鱼是个不小的问题，为了保持这些刚刚捕获的新鲜鲱鱼，荷兰人就把鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵，至次这套腌制鲱鱼的工艺流传至今已有三百年。​当时的历史条件是人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头来充饥，并不是鲱鱼罐头有多么的美味，久而久之，也形成了独特的饮食习惯了。​因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了很多饮食爱好者的跃跃欲试，体验一下，借此来刺激自己的神经。

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