01 林俊杰说自己是“修音响的咖啡师”

1月6号，林俊杰在抖音上做了一期叫《咖啡调调》的节目，并将个人介绍改成“修音响的咖啡师”。

▲林俊杰的抖音简介

林俊杰说这是《咖啡调调》的第一期，以后会两周做一次直播。

做这个节目的原因，是疫情期间，在家里做手冲咖啡的时候，发现手冲可以让他静下心来，放慢脚步。

这让他觉得咖啡是一种生活方式，同时他想到咖啡和音乐很搭，所以想以咖啡+音乐的形式做直播。

节目以做手冲咖啡开场，以唱一首网友点的歌结束，分享这种咖啡+音乐的生活概念。

林俊杰的咖啡调调

为什么选择手冲咖啡？林俊杰说他觉得手冲咖啡是最纯粹的咖啡冲煮方式：只借助热水冲咖啡粉，带出咖啡粉中的味道。

这种纯手工的冲煮方式很纯粹，就像厨师、就像音乐人，每个人根据自己的理念、想法去做，做出不一样的东西。

手冲咖啡不仅味道纯粹、做起来观赏性很强，再加上做咖啡的过程，确实能让人放松下来，这都是手冲咖啡特别受欢迎的原因。

▲林俊杰在做手冲咖啡

02 手冲咖啡真的就是倒水这么简单呀

上次和大家分享过我教瑶瑶做手冲咖啡的经过之后手冲咖啡不就是倒水吗？有什么难的 ？后台有小伙伴说“还以为是一篇教学贴，我就是一直做不成功的那位”。

▲有小伙伴在文章底部留言

之前也经常有学员问，做手冲咖啡有没有什么成功率高的技巧？

还真有，今天就想和大家分享一个“操作简单成功率高”的手冲咖啡做法，冲煮的过程2步就可以完成。（不想看文字的可以直接跳过去看视频）

冲煮前的准备：

1.准备物料：咖啡豆、磨豆机、滤纸、手冲壶+热水、电子秤；

2.开始冲煮前，先称好咖啡豆15g，放进磨豆机；

3.把折好的滤纸放进滤杯中，用热水打湿滤纸，倒掉冲洗滤纸的水；

（ps：这个步骤水清洗滤纸，同时使滤纸和滤杯更好地贴合）

4.把咖啡豆研磨成咖啡粉放入滤杯中拍平

▲称咖啡豆

冲煮的过程，只需要2步：

1.焖蒸

小水流注入30g水，打湿咖啡粉，焖蒸30秒。

这一步主要是为了释放出咖啡豆烘焙过程中产生的，存储在咖啡豆中的二氧化碳气体，使冲煮过程中更容易冲出咖啡中的物质。

▲焖蒸

2.注水

小水流从内往外，再从外向内，循环画圈注水至225g，水滴完就可以喝了。

文字太啰嗦，视频更直观：

分享一个简单的手冲咖啡做法

分享一个简单易操作的手冲咖啡冲法： 先称咖啡豆15g，放进磨豆机备用 折叠滤纸、放进滤杯、打湿滤纸 将咖啡豆研磨成咖啡粉放入滤杯中拍平 注入30g水，焖蒸30秒 画圈注水至225g，水滴完就可以喝了。

▲手冲咖啡制作步骤

03 提高手冲成功率的3个Tips

这个方法可能不会保证你把咖啡冲煮的尽善尽美，但能让你不容易出错。

另外，再分享3个做手冲咖啡时候一定要注意的事情。

1.所有准备工作完成再磨咖啡豆

咖啡豆不要提前研磨，把所有准备工作都做好，确保水温水量正常、滤纸已洗好，再磨咖啡豆。

这样能最大程度地保留咖啡香气，避免香气挥发。

▲研磨好的咖啡粉

2.焖蒸的时候，要保证咖啡粉全部被打湿，这样冲煮出来的咖啡味道才更均衡。

3.冲煮的过程中，水流不要冲击咖啡粉最外层的边缘，不然会破坏粉墙，咖啡粉被冲散之后，水容易顺着滤纸滴下去，咖啡味道就会变淡。

▲小水流中心画圈注水

步骤是不是超简单，赶快去冲冲试试吧。

你平时冲咖啡都有什么小技巧，可以在留言区和大家分享一下哦。