春节为什么要吃饺子（大年初一为什么一定要吃饺子）

大年初一曾经有多少种称呼

大年初一，是年节中的最重要的节点与内容之一。提到大年初一，许多人都会道出穿新衣、拜大年、放鞭炮、元宝茶、煮饺子、吃年饭等。

前不久，公安部户政管理研究中心发布了《二〇一九年全国姓名报告》，按户籍人口数量排名，“王”“李”“张”“刘”“陈”依旧占据头五把“交椅”。那么，你知道大年初一曾经有多少种称呼吗？

大年初一最早叫“元旦”，是的，不要怀疑你的眼睛，你没有看错，隋代《玉烛宝典》称：“正月为端，其一日为元旦”，意为岁首的第一天。直到1911年12月31日，辛亥革命后湖北军政府为了采用国际公历纪元，将“元旦”给了公历的一月一日，而农历的年节则改称了“春节”。

大年初一，古又称为“三元日”，即是年月日三个时间标志的开端。农历初一又称朔，故尔大年初一又有了三朔，以示年月日相聚于同一时刻。大年初一的名称还有“元日”、“正旦”、“正日”、“新正”、“岁首”、“上日”、“新年”、“正朝”、“正月旦”、“正月朔”等。

初

一

习

俗

吃饺子

俗语讲“初一饺子初二面”，初一为什么要吃饺子呢？最初的时候饺子叫“娇耳”，传说它是由名医张仲景所发明的。听说当年张仲景一直舍药治病持续到大年三十。

为了感谢张仲景，当地的老百姓就在大年初一的时候也学着制作“娇耳”当早餐吃，后来这种习俗就流传下来了。而之所以有大年初一早上吃饺子的习俗，除了有感谢张仲景施药救人的原因以外，还有就是饺子的外形很像元宝，而吃饺子就有招财进宝、好运不断的意思。

（新华社李欣 摄）

另外饺子中还有不同的馅料，这样加入不同的馅料，寓意也是不一样的，这也寄托了古人对新年的一种美好期盼，所以就一直流传下来了。

祭祀

祭祀，是大年初一的重头戏。这天的祭祀与平时不同，它要祭祀各种各样的神衹，这是年节中最庄严隆重的祭祀仪式，要把最好的佳肴用上，并要在五更天起床后，首先举行这种仪式，因为是祭祀各种神衹及祖宗，这种习俗被称为是“祭全神”，其内容无非是祀求诸神保佑全家在新一年里五谷丰登，人畜两旺，平安幸福。

（程功 摄）

所奉供品，一定要过了初一，才能食用。“祭全神”中各神仙是丰富多彩的，通常除财神、关帝、观音、仓神、灶君和土地公公外，还有所谓的井神、磨神、碾神、路神、牛神、马神等。

拜年

拜年，是春节期间的重要活动，它与除夕夜的团圆饭一样，是最能体现“年味”的春节习俗。新年后给亲戚拜年，初一讲究的是拜本家亲戚，尤其注重五服之内且平日走动很近的缘亲，即使平时走动不多，但辈分较高之亲，也要借大年之机拜到。

拜年八大礼仪

1.拜年前的预约

拜年要提前预约，不要跟主人的其他拜年的亲人朋友“撞车”，或者因为主人也出门拜年而白跑一趟，同时也让主人家有一个准备的时间。

2.拜年的时间选择

一般向长辈拜年多选择上午，节假日期间不宜过早。如果被拜年者有年饭的招待，要提前到达，不要等开饭的时间再到，要留有嘘寒问候的聊天时间。

3.拜年的礼品准备

要根据拜年对象来选择得体的礼品，如果对拜年的对象很了解，可选择对方喜爱的礼品，也算投其所好。如果不太了解，选择鲜花、水果、食品...也不会出错。烟酒类也要根据对象来选择，不要送给不沾烟酒的人哦。如果家里有孩子，也记得要适当给小朋友带礼物。

4.拜年的服饰

新年新气象，到亲朋家拜年，要注意服饰的得体，以休闲、时尚为主，不要穿的太随意，也不要穿晚礼服类太正式的。

5.做客的礼仪进门

进门要根据亲朋好友家的环境请求换鞋；对亲朋好友家人一一打招呼（可提前了解亲朋好友的家庭成员情况及称呼）；礼貌送上礼品；以客厅为主要活动场所，未经主人允许，不要主动到各个房间参观；以主人家的生活习惯为主，不要像在自己家一样随意。

6.拜年时间的控制

如果是没有饭局的安排，一般控制在半个小时到一个小时左右为宜；如果有饭局，可适当提前1个小时左右到达，饭后一个小时告辞。时间没有固定的限制，可以根据拜年对象合理安排时间。

7.餐桌礼仪

参加主人新年招待宴，要以长辈为主，谦让主座给长者。在家多是面对厨房门的为主，也可以通过居家摆设看出主座位置。

8.拜年时的聊天要领

新年里要多说赞美的话，赞美老人的气色、健康，多给老人讲话的机会；对中青年要多赞美事业、健康、家庭关系；对孩子要多赞美聪慧、学业、礼貌懂事。多谈快乐的事情，少谈抱怨牢骚的话题，皆应“过年言好事，出口称吉祥”。以谈对方为主，不要变成自己的表功会或是演讲场，玩笑调侃也应适可而止，要掌握好度。如果对主人的家人不是太熟，也不要忽略，要主动问候打招呼。